QUỐC KHÁNH CANADA

Đoản văn này mình đưa lên mỗi năm vào ngày Quốc Khánh Canada với những cập nhật thông tin mới. Đây là một quốc gia rất trẻ, chỉ mới 153 năm (2020), xin chia xẻ một vài đặc điểm của đất nước này

– Dân số: khoảng 35 triệu người
– Diện tích: rộng lớn thứ hai trên thế giới
– Ngôn ngữ chính thức: Anh và Pháp
– Một trong 8 cường quốc hùng mạnh nhất thế giới
– Lịch sử và đa văn hóa: thổ dân có mặt tại đây từ 8000 ngàn năm trước, người Châu Âu đến đây từ thế kỷ XV và hiện nay có trên 35 nhóm sắc dân của nhiều nền văn hóa khác nhau.

– Theo Bộ Thống Kê, có khoảng 180.000 người gốc Việt đang sinh sống ở Canada. Tuy nhiên theo nhiều người trong cộng đồng, con số này quá thấp và không chính xác bởi vì rất nhiều người gốc Việt không có thói quen tham gia điều tra dân số. Nhiều người tỵ nạn đã tham gia chính trường ở các cấp liên bang, tỉnh bang, thành phố. Người đang tại vị vị trí cao nhất trong chính trường Canada hiện nay là Thượng Nghị Sỹ Ngô Thanh Hải.

– Truyền thông Việt Ngữ phát triển mạnh mẽ với 4 đài truyền hình, 5 tòa báo, 1 đài radio. Các đài truyền hình Việt Ngữ từ Hoa Kỳ như VIETV (còn gọi là Thời Báo TV), SBTN, VBS cũng đều có chi nhánh hoặc phóng viên tại Canada. Đài Việt Tiến TV là đài “Made in Canada” Việt Ngữ lâu đời nhất tại đây.

– Ẩm thực: vì đây là xứ sở của di dân rất mới, cho nên món ăn đặc trưng của Canada cũng không rõ ràng. Tuy nhiên món Poutine (khoai tây chiên + cheese và thịt xay), café Tim Horton, thịt hoặc cá xông khói cũng được du khách tìm nếm thử qua khi đến đây. Ngoài ra thổ sản của Canada nổi tiếng trên thế giới là Maple Syrup (mật của cây Lá Phong) hoặc cua từ Vancouver. Seafoods của vùng biển Atlantic rất ngon và rẻ (snow crab, king crab, lobster, cá hồi)

– Ẩm thực Trung Hoa: sau khi HongKong bị Trung Cộng đòi lại, đa số các đầu bếp thượng thặng đã được chính phủ Canada tạo mọi điều kiện để sang định cư nhằm phong phú cho du lịch, và họ tiếp tục nấu ăn cho các nhà hàng tại Toronto và Vancouver. Theo nhiều người gốc Hoa, trong hơn 10 năm trời, Canada là nơi có thức ăn Trung Hoa ngon nhất thế giới, phải mất hơn một thập niên sau đó, HongKong mới có thể đào tạo một thế hệ đầu bếp mới như hiện nay.

– Tại Toronto từng có một tiệm bánh (và cũng là nhà hàng), chủ nhân là anh Donald Duong từng nhận được rất nhiều giải thưởng quốc tế về làm bánh ngọt, trong đó có huy chương vàng của Culinary Olympics năm 2004. Anh từng làm việc ở nhiều nơi như Pháp, Ý, Thụy Sĩ trước khi trở về lại Canada. Bánh do anh làm đã được chọn đưa vào trong các “quốc yến” khoảng đãi Nữ Hoàng Elizabeth II và Đức Giáo Hoàng John Paul II. Nhiều đài truyền hình giòng chính đã tìm đến anh. Bánh ngọt của anh Donald là bánh kiểu Pháp, được trình bày đẹp mắt như những tác phẩm điêu khắc có một không hai. Điểm đặc biệt của anh Don là không dùng hoa giả hay vật liệu bằng nhựa trong trang trí, tất cả những gì thấy trên tác phẩm đều có thể ăn được và ăn ngon. Năm 2019, anh Don đã sang lại cho một nhóm bạn vì anh bị bệnh ung thư. Nhóm bạn đã chuyển hướng không làm bánh ngọt mà giới thiệu văn hóa ẩm thực ba miền. Tiệm Phở 90 ra đời vừa tròn một năm, là nơi hẹn hò của khách thanh lịch, sành điệu, là nơi người Toronto có thể mời khách phương xa ghé ăn vì không chỉ có thức ăn mà còn khung cảnh trang trí đẹp mắt. Những celebrity chefs của Canada do anh Don từng đưa đến trước đây vẫn tiếp tục quay trở lại với nhiều học trò, đây cũng là nơi từng tiếp đón hầu như tất cả những văn nghệ sĩ Việt Nam tại địa phương và phương xa đến thăm Toronto trong năm vừa qua. Một nhân viên y tế mới ghé giúp Phở 90 chuẩn bị mở cửa lại sau trận đại dịch – đã khen tiệm sạch sẽ nhất Toronto. Phở 90 là nhà hàng mà các nhân viên đã tốt nghiệp tổng cộng trên 50 bằng cấp chuyên môn và licences, từ các trường chuyên nghiệp cho đến các cao đẳng và đại học công lập, từ an toàn thực phẩm, an toàn giao hàng, cứu thương, cẩn trọng với đại dịch, nghệ thuật đối ẩm, trà đạo, cho đến kiến thức trong chay trường & dinh dưỡng ở cấp đại học. Phở 90 cũng như nhiều nhà hàng khác cho biết đã sẵn sàng để mở lại sau mùa dịch.

– Các nghệ sĩ đến từ Canada: Celine Dion, Justin Bieber, Jim Carey, Pamela Anderson, Michael J. Fox, Ryan Gosling, Keanu Reeves, Paul Anka (có 900 bài hát như Put Your Head on My Shouder, She’s a Lady, lời tiếng Anh cho ca khúc My Way…), K.D. Lang, Bryan Adam, nhà văn Margaret Atwood, đoàn Cirque du Soleil …

Riêng đối với các nghệ sĩ Việt Nam từng chọn Canada làm nơi định cư có thể kể như Đặng Thái Sơn, Chế Linh, Tâm Đoan, Giao Linh, Nguyễn Hưng, Gia Huy, Nguyễn Ngọc Ngạn, Đoàn Chính, Lệ Thanh, Mỹ Lan, Hoàng Lan, Thái Hà, Krystin Sa, Minh Phượng (kịch)….các nhạc sĩ như Trường Sa, Trường Kỳ, Phạm Mạnh Cương, Lê Dinh, Nguyễn Đức, Diệu Hương, Lê Xuân Trường, Phạm Khải Tuấn, hai ban nhạc lừng danh Liberty và Headlines đi show độc quyền cho trung tâm Thuý Nga…Người Việt Nam đầu tiên xin tị nạn ngay trong ngày 30/4/75 là nghệ sĩ Kiều Chinh. Nam tài tử trưởng thành và rất nổi tiếng trên truyền hình nói tiếng Pháp của Canada mà mới đây xuất hiện trong phim X-Men của Hollywood là luật sư Lê Thái Hòa. Đạo diễn Kim Nguyễn gốc Việt có phim được đề cử tranh giải Oscar và Quả Cầu Vàng

– Terry Fox: một người đàn ông bị ung thư xương, nhưng đã cố gắng thực hiện cuộc chạy bộ xuyên quốc gia với chỉ một chân còn lành lặn để gây quỹ cho các nghiên cứu y khoa về căn bệnh ung thư. Ông đã chết ở những chặng cuối của hành trình nhưng đã dấy lên một phong trào hưởng ứng trên toàn thế giới. Tính cho đến hôm nay, những đường chạy có tên Terry Fox Run đã gây quỹ được 600 triệu Mỹ Kim, hàng triệu người tham gia và trên 60 quốc gia hưởng ứng.

– Đã có 23 giải Nobel được trao cho người Canada – Môn hockey và trượt băng luôn là những bộ môn đem về nhiều vinh dự cho Canada tại các đấu trường quốc tế. Ba (3) người Canada gốc Việt tham gia bộ môn trượt băng là Nguyễn Nam (đơn nam), Nguyễn An Kim (đồng đội), Nguyễn Minh Thu (đồng đội) đã từng đem về cho Canada rất nhiều huy chương vàng, bạc, đồng trên đấu trường quốc tế trong khoảng 5 năm trở lại đây. Cô Carol Huỳnh gốc Việt đoạt huy chương vàng Olympic năm 2008 tại Bắc Kinh bộ môn vật tự do.

– Miss Universe 2005: cô Natalie Glebova đến từ Toronto, nhưng sau đó cô đã không được phép mang vương miện của người đẹp thế giới xuất hiện và phô trương tại tòa thị chính thành phố, nơi cô đang sinh sống, vì luật lệ thành phố không chấp nhận những sự kiện lợi dụng thân thể người phụ nữ trong các hoạt động giải trí. Sự kiện này báo chí đã nhảy vào với bênh và chống, dư luận xôn xao một thời

– Canada là quốc gia thứ 4 trên thế giới cho phép hôn nhân đồng tính đã có từ năm 2005. Quốc gia thứ 5 có luật dân sự tượng tự – công nhận hôn nhân đồng tính là Hoa Kỳ như báo chí đã loan tin.

– Y tế và giáo dục bậc trung học hoàn toàn miễn phí và bình đẳng cho toàn thể công dân và di dân hợp pháp có giấy tờ đang sinh sống tại Canada. Nhiều chương trình hỗ trợ các sinh viên nghèo có thể tiếp tục hoàn tất chương trình ở bậc đại học như cho vay không tính lãi, sẽ trả góp sau khi ra trường….Chủ trương của quốc gia Canada là không phân biệt đối xử, không thể vì nghèo mà không được chữa trị, không thể vì nghèo mà không được đến trường.

– Tiến sỹ Trương Công Hiếu từ Ottawa đã vinh dự nhận giải thưởng tối ưu

– Officer of The Order of Canada vào dịp 150 năm ngày thành lập Canada. Đóng góp của ông cho Sở Đúc Tiền Hoàng Gia Canada, Royal Canadian Mint là những kỹ thuật luyện kim (kể cả pha màu trên các đồng bạc) thuộc hàng bậc nhất thế giới, kỹ thuật này hiện nay cũng được xem là bí mật quốc gia giúp cho Canada trúng thầu đúc tiền thường xuyên cho trên 80 quốc gia trên thế giới. Mỗi hợp đồng có giá hàng trăm triệu hoặc nhiều tỷ đồng.

– Bài Quốc Ca Canada (O Canada) đã có lời Việt và vào hồ sơ lưu trữ của Quốc Hội qua Thượng Viện vào cuối tháng 6, 2017. Được biết 2 lời Anh & Pháp được xem là Official Versions (vì Anh và Pháp là official languages), còn những lời khác bằng tiếng Spanish, Chinese, Filiipino… và bây giờ là Tiếng Việt được gọi là những Unofficial versions sau khi qua những thủ tục rất cẩn thận của Quốc Hội và Thượng Viện. Nhạc và lời của version Việt Ngữ hiện đang có trên youtube. Nhà thơ Bắc Phong là người dịch và nhiều thành viên khác đã giúp cho proeject được hoàn tất.

Và cho dù không phải sinh ra tại Canada, nhưng tôi đã nhận được nhiều ân tình, cũng như hàm ơn quốc gia này. Tôi thành thân, thành nhân, ngoài gia đình ra, cũng CHỈ CÓ quốc gia và người dân Canada giúp đỡ mà thôi. Đây cũng là một lý do tôi luôn đam mê làm những công tác xã hội tại Canada, chỉ mong trả lại một phần nhỏ bé mà tôi và các đồng bào đã và đang nhận hưởng. Happy 153 th Birthday Canada

PS: Quý vị có thể share bài này, không cần hỏi tác giả nhé